老成都  

作　　者：林洪德 

出　　处：《四川烹饪》1994年第6期6-6,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：麻婆豆腐 据传,清咸丰年间,一个叫陈春富的在成都北门万福桥侧万福街(今为上河坝街),开了一家经营豆腐菜肴的小饭铺,由陈氏之妻主厨。此店先前并无店名,只因陈氏厨娘脸上长有麻子数颗,而后才被人们唤作陈麻婆豆腐店。 麻婆豆腐店的主要顾客几乎都是那些下力气的穷人,其中尤以从附近县上挑油推车到省城的运输脚力为多。这些脚力在每日来往于城里城外时,几乎都愿在陈麻婆豆腐店歇脚“打尖”。来时他们将自己油篓中的菜油舀些出来交与“麻婆”。

关 键 词：豆腐菜 万福桥 主要顾客 因陈 店名 陈春 文庙街 奇花 洪德 力人 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]