棉籽分离蛋白的提取及脱酚效果研究  

作　　者：白雪[1] 田少君[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院

出　　处：《农业机械》2011年第22期65-68,共4页Farm Machinery

摘　　要：以棉籽粕为原料,采用碱提酸沉的方法提取棉籽蛋白,以蛋白质提取率、蛋白含量及棉酚含量为指标,研究了提取温度、提取时间、液固比及pH值对棉籽蛋白提取效果的影响。通过正交试验和验证试验,得到提取的最优工艺条件为提取液pH值11.5、提取温度60℃、提取时间2h和液固比15:1mL/g;棉籽饼粕蛋白的提取率为69.85%,蛋白含量90.69%;蛋白中游离棉酚含量为77.35mg/kg,与棉籽粕相比降低了89.9%。

关 键 词：棉籽粕 棉籽分离蛋白 碱提 游离棉酚 

分 类 号：S562[农业科学—作物学]