探讨商品猪头部检疫的设置问题  

作　　者：李少洋 李廷阁[2] 王海利[2] 

机构地区：[1]河南省社旗县动物卫生监督所,河南社旗473300 [2]南阳黄牛科技中心产业化研究室

出　　处：《河南畜牧兽医（综合版）》2011年第12期31-31,共1页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：在生猪的屠宰检疫中．无论是学术、论著和教材．还是《屠宰加工过程的检验标准》，都将头部检疫统一设置在“放血后入烫池或剥皮之前．先剖检颌下淋巴结”。但笔者认为：在实际的屠宰检疫操作中，头部检疫设置根据生产应是带皮胴体（即煺毛生猪）时应设置在烫毛、清池后；而剥皮胴体位置设置在放血后、剥皮之前。下面就笔者在实践中的一些操作和看法阐述如下，供同行商榷。

关 键 词：屠宰检疫 位置设置 头部 商品猪 颌下淋巴结 检验标准 加工过程 剥皮 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]