姬菇栽培  

作　　者：姜涛 禹虹霞 

机构地区：[1]抚顺市农业科学研究院

出　　处：《新农业》2011年第11期56-57,共2页

摘　　要：姬菇别名小平菇,隶属担子菌亚门,侧耳科。姬菇营养丰富,富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等,其中蛋白质含量高于一般蔬菜,含有人体8种必需氨基酸。菇肉肥嫩,味鲜爽口,还具有保健功效。是平菇家族中最受消费者青睐的品种之一。特别是夏季空调栽培,将具有广阔的前景。目前,市场上对姬菇的标准要求很严，一级姬菇的菇盖直径要小于2厘米，因此在子实体刚刚形成而未进入快速生长期之前就要采收。

关 键 词：姬菇 栽培 蛋白质含量 担子菌亚门 必需氨基酸 营养丰富 保健功效 小平菇 

分 类 号：S646.1[农业科学—蔬菜学]