基于电子鼻技术分析糯米香茶风味的研究  

Classification of Teucrium manghuaense by Using an Electronic Tongue

作　　者：刘红[1] 朱红英[1] 

机构地区：[1]中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533

出　　处：《热带农业科学》2011年第11期73-76,共4页Chinese Journal of Tropical Agriculture

基　　金：特色热带作物产品加工关键技术研究

摘　　要：利用电子鼻系统对不同干燥方式的糯米香茶茶汤风味进行分析检测,通过对传感器响应信号的处理及选取适当的模式识别方法,取得了较好的区分效果。结果表明,电子鼻能够区分不同干燥方式(恒温鼓风干燥、真空冷冻干燥、真空干燥)的糯米香茶茶汤风味。在模式识别中,判别因子分析法(DFA)的识别结果优于主成分分析法(PCA)。An electronic tongue has been used to characterize and classify there types of having different dried method.All data were treated by multivariate data processing based on principal component analysis（PCA） and discriminant factor analysis（DFA）.The analyses of data demonstrate that the electronic tongue has high identification in classification Teucrium manghuaense and the best results were obtained from DFA.

关 键 词：电子鼻 糯米香茶 干燥方式 判别因子分析 主成分分析 

分 类 号：TS272.5[农业科学—茶叶生产加工]