不同方法提取的燕麦β-葡聚糖分子量及其透皮吸收研究  

Molecular weight and penetration absorption of oat β-glucan by different method extracted

作　　者：李小鹏[1] 苏宁[2] 王昌涛[3] 刘洁洁[1] 童军茂[1] 

机构地区：[1]石河子大学食品学院,石河子8320002 [2]中国检验检疫科学研究院,北京100193 [3]北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京100037

出　　处：《食品科技》2011年第12期252-256,共5页Food Science and Technology

基　　金：北京市科技新星项目(2008B08);"中青年骨干人才培养计划"项目(PHR20110873)

摘　　要：对水提法,酶提法,发酵法这3种方法提取的燕麦β-葡聚糖的分子量做了测定比较,并对其各自透皮吸收率做了初步研究。结果表明:3种方法提取的β-葡聚糖分子量大小为:水提法>酶提法>发酵法;3种方法提取的β-葡聚糖都可以透过皮肤,其透过率大小为:发酵法>酶提法>水提法。This study has made the determination comparison to the three methods that water extraction,enzyme extraction and fermentation to extract the molecular weight of oat β-glucan,and to do a preliminary study on transdermal absorption of rate on each of them.The results showed three ways to extract the β-glucan molecular weight is：water extractionenzyme extractionfermentation.All the methods to extract the β-glucan can penetrate skin,the comparison for their absorption of rate is：fermentation extraction enzyme extractionwater extraction.

关 键 词：燕麦 Β-葡聚糖 分子量 透皮吸收 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]