荧光光谱法研究儿茶素与β-环糊精及其衍生物的包合作用  

Study on the Inclusion Interaction of Catechin and β-cyclodextrin and Its Derivatives by Fluorescence Spectrometry

作　　者：卞伟[1,2] 张莉[1] 刘静初[1] 卫艳丽[2] 双少敏[2] 董川[2] 

机构地区：[1]山西医科大学基础医学院,山西太原030001 [2]山西大学环境科学与工程研究中心,山西太原030006

出　　处：《分析科学学报》2011年第6期719-722,共4页Journal of Analytical Science

基　　金：国家自然科学基金(No.20875059);山西医科大学大学生创新基金(201231)

摘　　要：采用荧光光谱法研究了β-环糊精(β-CD)、羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)、甲基-β-环糊精(M-β-CD)、磺丁基-β-环糊精(SBE-β-CD)在室温下,及一定pH值的三酸缓冲溶液中对儿茶素的包合作用。在固定儿茶素浓度和改变β-CD及其衍生物浓度的情况下,儿茶素的荧光发射波长的变化以及荧光强度的增强表明了包合物的形成,用荧光双倒数法计算了β-CD及其衍生物与儿茶素的包合常数。结果表明:在室温下,于pH为3.29的三酸缓冲体系中,SBE-β-CD对儿茶素的包合能力最强,且β-CD及其衍生物与儿茶素的包合物的包合比均为1∶1。The inclusion behaviors of catechin with β-cyclodextrin（β-CD）,hydroxyproyl-β-cyclodextrin（HP-β-CD）,methyl-β-cyclodextrin（M-β-CD） and sulfobuty-β-cyclodextrin（SBE-β-CD） were investigated based on steady-state fluorescence spectroscopy.The fluorescence of catechin enhanced remarkablely with the addition of CDs,due to the formation of the inclusion complexes.The formation constants were determined by double reciprocal method.The results showed the stoichiometric ratio was 1∶1 between catechin and CDs and the inclusion ability of SBE-β-CD was the strongest.

关 键 词：儿茶素 Β-环糊精及其衍生物 荧光光谱法 包合作用 

分 类 号：O657.39[理学—分析化学]