响应面法优化虾下脚料中虾青素提取工艺  

作　　者：牛生洋[1] 郝峰鸽[1] 赵瑞香[1] 马炜晶[1] 袁贵静[1] 

机构地区：[1]河南科技学院食品学院,河南新乡453003

出　　处：《广东农业科学》2011年第23期100-101,共2页Guangdong Agricultural Sciences

基　　金：河南科技学院大学生创新基金(20100800)

摘　　要：利用超声波粉碎仪将虾加工下脚料超微粉碎后,用无水乙醇提取虾青素,利用响应面法研究提取温度、浸提时间和pH对提取效果的影响,并对其工艺进行优化。结果表明,最佳工艺条件为提取温度39.5℃,时间62 min,pH 5.87。该方法提取虾青素成本低,对其结构破坏较小。

关 键 词：虾青素 响应面 工艺 

分 类 号：Q939.9[生物学—微生物学]