牛生洋

作品数：71被引量：366H指数：9
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供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
发文主题：嗜酸乳杆菌羧甲基纤维素钠葡萄活菌数葡萄酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
发文期刊：《广东农业科学》《中国果树》《中国食品学报》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省高校杰出科研人才创新工程基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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基于电子鼻的酿酒葡萄果实香气鉴定评价
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第1期45-53,共9页刘学伟 刘崇怀 樊秀彩 张颖 孙磊 黄丽亚 姜建福 牛生洋 
宁夏回族自治区农业育种专项(NXNYYZ202101);国家园艺种质资源库运行服务(NHGRC2021-NH00-2);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-yc-1);中国农业科学院科技创新工程专项经费(CAAS-ASTIP-2017-ZFRI)。
为探究酿酒葡萄果实香气成分,为酿酒葡萄香气评价和品质改良提供参考,通过PEN 3.5电子鼻系统,对123份酿酒葡萄进行果实香气检测,并利用雷达图、主成分(PCA)、聚类和差异性等分析方法,深入研究这些香气物质。结果显示,传感器贡献率由高...
关键词：电子鼻 酿酒葡萄 种质资源 香气 
响应面法优化麦冬黄酮纯化工艺及其对运动疲劳的影响被引量：3
《粮食与油脂》2023年第12期84-88,93,共6页田洪霞 牛生洋 
河南省自然科学基金面上项目(202300410164)。
以麦冬黄酮的吸附率和解吸率为考察指标,探讨HPD-300大孔树脂纯化麦冬黄酮的最佳工艺条件,并通过小鼠的运动疲劳模型,比较不同产物缓解运动疲劳的活性。结果表明:最佳纯化条件为上样液质量浓度0.4 mg/mL、上样液pH4.1、上样流速0.9 mL/...
关键词：麦冬 黄酮 大孔树脂 纯化 运动性疲劳 
工程教育认证背景下人才培养模式重构探索——以食品科学与工程为例被引量：6
《食品工业》2023年第2期222-224,共3页牛生洋 李光磊 李波 何鸿举 陈春刚 朱娜 
河南省新农科研究与改革实践项目(2020JGLX132);河南科技学院教育教学改革研究与实践重点项目(2021ZD11)。
以学习产出导向教育(outcome-based education,OBE)理念为基础的工程教育认证是我国高校提高人才培养质量、促进学生核心竞争力的改革目标。如何尽快解决由传统教学理念向工程教育认证要求的教学理念转变,建立学生为中心,学习产出导向...
关键词：工程教育认证 食品科学与工程 人才培养 学习产出导向教育(OBE) 
响应面法优化刺葡萄果实花旗松素提取工艺被引量：2
《食品工业科技》2022年第18期170-176,共7页牛生洋 王凤轩 张晓利 余林玉 宋姣姣 姜建福 
河南省自然科学基金面上项目(202300410164);河南省2021年大学生创新训练项目(S202110467019);河南科技学院2021年大学生创新基金项目(2021CX024)。
目的:为充分利用刺葡萄资源,明确刺葡萄果实不同组织的花旗松素分布规律。方法:采用超声波辅助提取花旗松素,利用HPLC-MS/MS技术进行花旗松素检测,并通过单因素实验及响应面优化了刺葡萄果皮花旗松素提取工艺。结果:刺葡萄果皮中花旗松...
关键词：刺葡萄 花旗松素 HPLC-MS/MS 超声波 响应面 
基于智慧教学平台雨课堂的混合式教学模式研究——以“食品分析”课程为例被引量：5
《食品工业》2022年第4期274-278,共5页李光磊 牛生洋 陈春刚 朱娜 
河南省新农科研究与改革实践项目(2020JGLX132);河南科技学院新工科研究与改革实践项目(2020XGK09)。
随着教育技术的不断发展,教育与信息技术的深度融合对教育理念、教学模式产生巨大影响。为提高课堂教学的两性一度,文章利用雨课堂智慧教学平台,构建基于雨课堂的混合式教学模式,并以食品分析课程为例,进行了混合教学模式实践,并对学习...
关键词：雨课堂 食品分析 混合式教学模式 学习效果 
基于TPA法葡萄果肉质地的鉴定评价被引量：9
《中国果树》2022年第3期31-36,共6页姜建福 樊秀彩 张颖 孙磊 李民 刘勇翔 牛生洋 张振文 刘崇怀 
国家自然科学基金(31601718);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29);中国农业科学院科技创新工程专项经费项目(CAAS-ASTIP-2020-ZFRI)。
果肉质地是葡萄果实商品性状的重要指标之一,也是国内外葡萄育种者关注的重要育种目标之一。为探明我国葡萄主要品种的果肉质地特点,应用质地多面分析法对290份不同种类、不同用途的葡萄种质果肉质地进行了鉴定评价,分析各质地参数间的...
关键词：葡萄 质地 质地多面分析法 鉴定评价 种质资源 
工程教育专业认证背景下食品工程类人才培养质量提升模式探讨被引量：3
《食品界》2021年第4期110-111,共2页牛生洋 李光磊 李波 张令文 何鸿举 陈春刚 
2020年河南省新农科研究与改革实践项目(2020JGLX132);河南科技学院新工科研究与改革实践项目(2020XGK09)。
以OBE理念为基础的工程教育认证是目前我国高校提高人才培养质量、促进学生核心竞争力的改革目标。如何尽快解决由传统教学理念向工程教育认证要求的教学理念转变,建立以学生为中心、学习产出导向及持续改进为核心的长效教育发展观,是...
关键词：工程教育认证 食品科学与工程 人才培养 
葡萄皮渣中花旗松素提取工艺优化及其抗氧化能力测定被引量：14
《食品工业科技》2021年第5期200-205,220,共7页张晓利 赵瑞香 姜建福 刘崇怀 牛生洋 
河南省自然科学基金项目(202300410164);中国农业科学院科技创新工程专项经费(CAAS-ASTIP-2019-ZFRI);国家重点研发计划(2019YFD100401)。
采用乙醇加热法提取葡萄花旗松素,利用响应面分析法优化葡萄花旗松素的提取工艺并测定其最优组的抗氧化性能。结果表明:葡萄花旗松素的最佳提取工艺为静置处理时间为30 min、乙醇含量58%、提取温度56℃、液料比23:1 mL/g、提取时间2.0 ...
关键词：葡萄皮渣 葡萄花旗松素 提取量 抗氧化能力 
对分课堂在食品分析教学中的探索与实践被引量：5
《河南科技学院学报（社会科学版）》2020年第8期71-75,共5页李波 周浩宇 牛生洋 
2019年度河南科技学院教育教学改革研究项目“对分教学模式在我校的探索、实践与推广”(2019YB02),主持人:李波。
对分课堂的核心理念是课堂时间一半由教师讲授,另一半留给学生开展小组讨论,而且学生是在对教学内容进行内化吸收后再进行讨论。在食品质量与安全专业基础课程食品分析的教学实践中采用了这种教学模式,取得了良好效果。通过导读式讲授...
关键词：对分课堂 食品分析 教学模式 
GA3和CPPU对‘金田玫瑰’葡萄无核化及果实品质的影响被引量：4
《中外葡萄与葡萄酒》2020年第2期29-33,共5页郝峰鸽 李桂荣 王梓豪 牛生洋 
河南省自然基金(182300410076);高层次人才科研项目(207010616005);河南科技学院大学生创新项目(2018CX41)。
本研究以5年生‘金田玫瑰’葡萄为材料,于盛花期、满花后1 d两个时期设置不同浓度的赤霉酸(GA3)与氯吡脲(CPPU)进行无核化处理,在满花后2周进行第二次膨大处理。结果表明,各激素处理组合均使‘金田玫瑰’葡萄的无核化效果显著提高,以处...
关键词：GA3 CPPU 金田玫瑰 无核化 果实品质 
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