基于酶抑制的有机磷农药残留快速检测方法进展  

作　　者：陈威[1] 钟国才[1] 王亚军[1] 陈嘉东[1] 

机构地区：[1]广东省粮食科学研究所,广东广州510050

出　　处：《广东农业科学》2011年第23期153-154,共2页Guangdong Agricultural Sciences

基　　金：广东省科技成果转化项目(2009A060800029);广州市重大科技专项计划项目(2010U1-E00771)

摘　　要：开发应用快速检测粮食中有机磷农药残留的方法有助于粮食的质量安全监管。酶抑制法是根据酶活性受有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制而降低的原理进行检测的。综述了基于胆碱酯酶抑制的快速检测方法,分析了检测方法中酶源、显色体系、样品预处理及方法干扰等因素的研究现状,并提出了今后的研究方向。

关 键 词：胆碱酯酶 有机磷 酶抑制法 

分 类 号：TS207.53[轻工技术与工程—食品科学]