脯氨酸特效蛋白内切酶代替硅胶的应用试验  

作　　者：刘峰浩 段凤伟 

机构地区：[1]哈尔滨啤酒有限公司,150030

出　　处：《啤酒科技》2011年第12期57-57,59,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：脯氨酸特效蛋白内切酶是专一在氨基酸-脯氨酸的羟基端裂解多肽，可有效防止啤酒中冷混浊的形成。

关 键 词：脯氨酸 内切酶 蛋白 试验 应用 硅胶 氨基酸 冷混浊 

分 类 号：TS749.7[轻工技术与工程—制浆造纸工程]