酶法苹果汁的生产  

作　　者：谢炎鹏 

出　　处：《广东食品》2000年第1期11-11,共1页

关 键 词：苹果汁 胶酶处理 澄清度 果胶 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.44[轻工技术与工程—食品科学与工程]