面制食品中铝含量测定方法的探讨  

作　　者：蔡芹[1] 周美荣[1] 王婧[1] 何翔宇[1] 

机构地区：[1]沭阳县疾病预防控制中心,江苏沭阳223600

出　　处：《江苏预防医学》2011年第6期49-50,共2页Jiangsu Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的:探讨食品中铝测定方法。方法:利用质控样品对干法灰化和微波消解两种前处理方法进行比较。结果:铝含量在0.50μg～7.50μg浓度范围内,吸光度与浓度呈良好的线性关系,相关系数r=0.999 92,干法回收率为87.0%～92.8%,微波消解法回收率为90.0%～96..0%,相对标准偏差分别为1.3%和0.85%。结论:两种方法具有良好的准确度和精密度,都可作为食品中铝含量测定的参考方法;微波消解法操作简化,省时省力,值得推广和应用。

关 键 词：面粉 铝含量 干法消解 微波消解 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]