蕨菜的研究概况  

作　　者：樊锦慧[1] 高克立[1] 赵毅军[1] 

机构地区：[1]甘肃省医学科学研究院,甘肃兰州730050

出　　处：《甘肃医药》2012年第1期51-53,共3页Gansu Medical Journal

摘　　要：目的:了解近年对蕨类植物蕨菜的研究情况。方法:查阅中国知网,维普等数据库中的相关研究文献。结果:通过对24篇文献报道整理,发现近年对蕨菜的研究主要是对凤尾蕨科蕨(Pteridium aquilinum var.latiuscu lum(Desv.)Underw)的幼嫩叶的研究,而并非是凤尾蕨科蕨菜(Pteridium excelsum(Bl.)Ching)的根茎。化学成分的研究主要集中在营养成分分析、黄酮类化合物的研究方面。药理研究主要针对抗癌、致癌性及毒性的研究。结论:蕨菜资源丰富,利用价值有待深入研究。

关 键 词：蕨 蕨菜 文献研究 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]