菜肴制作中用葱的学问  

作　　者：韩媛媛 

出　　处：《农产品加工》2012年第1期30-30,共1页Farm Products Processing

摘　　要：大葱不仅是菜蔬、食疗药蔬,而且还是补品。它是菜肴的配角、健康的主角。但是菜肴用葱要注意用量适当、主次分明,不然就会喧宾夺主,影响主菜的味道。1.根据葱的特点家庭菜肴中常用的大葱、青葱。

关 键 词：菜肴制作 大葱 家庭菜肴 

分 类 号：S633.1[农业科学—蔬菜学]