葡萄酒软木塞异味来源探寻——SBSE-GC／MS系统帮助寻找“葡萄酒软木塞异味制造者”  

作　　者：Guido Deussing 

出　　处：《实验与分析》2011年第6期24-25,共2页LABOR PRAXIS

摘　　要：如果葡萄酒喝起来感觉有软木塞的异味，问题可能并不出白天然软木塞本身。除了天然软木塞存在的三氯苯甲醚（TCA）．人们还发现了引起这种异味的其他来源。利用搅拌棒吸附萃取法SBSE．与GC／MS系统进行联用．可以顺利地对葡萄酒软木塞异味进行分析鉴定。

关 键 词：GC/MS系统 软木塞 葡萄酒 异味 制造者 苯甲醚 萃取法 搅拌棒 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]