品味美国东海岸龙虾，享受自然心境——访美国东北部食品出口协会执行总监蒂姆·汉密尔顿TimHamilton先生  

作　　者：林桦 

出　　处：《中国食品》2012年第1期32-33,共2页China Food

摘　　要：美国东北部的海产品在全球享有盛誉，为世界各地提供优质的缅因龙虾和大西洋扇贝。缅因龙虾，又称美国龙虾，仅生长于冰冷和无污染的大西洋西北部海域，巨大的虾钳使这种龙虾与世界各地温暖水域出产的岩虾和大鳌虾区分开来，钳中的龙虾肉肉质鲜嫩甜美，广受赞誉。源于1870年严格的捕虾规定，使得缅因龙虾口感在美国东北部数一数二，也是美国最主要的出口海产品。美国的大西洋扇贝是世界有名的珍贵扇贝，扇贝肉因其可观的大小和独特的口味在世界范围内得到高度评价。

关 键 词：美国东海岸 美国东北部 龙虾肉 食品出口 世界范围 品味 总监 协会 

分 类 号：TS972.111[轻工技术与工程]