保健食品过氧化值测定方法的探讨  

作　　者：伊萍[1] 余波[1] 华正罡[1] 

机构地区：[1]辽宁省疾病预防控制中心,沈阳110005

出　　处：《中国卫生检验杂志》2012年第1期180-181,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：保健食品中过氧化值的检测，国内尚未建立标准方法。保健食品的日常检测方法主要参照《食品植物油卫生标准的分析方法》，因为方法中没有前处理，所以保健食品的前处理主要参照《糕点卫生标准的分析方法》。由于保健食品的成份复杂，存在着许多干扰因素，样品的前处理成为保健食品中过氧化值测定的难点。本文对碘量法测定保健食品中过氧化值的测定方法、样品前处理及样品分析中所遇到的问题等进行了探讨。

关 键 词：保健食品 过氧化值 测定方法 探讨 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]