黑莓籽油脂提取及成分分析  

Extraction and composition of blackberry seed oil

作　　者：刘小莉[1] 周剑忠[1] 朱佳娜[1] 孟璐[1] 黄开红[1] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业学报》2011年第6期1430-1432,共3页Jiangsu Journal of Agricultural Sciences

基　　金：江苏省科技支撑项目(BE2009362)

摘　　要：黑莓浆果营养丰富,酸甜爽口。由于黑莓柔软多汁,成熟期多在夏季,鲜果的贮藏和运输都较困难,因此黑莓果实利用主要依靠加工,如制成黑莓饮料、酒、果酱等。黑莓籽油是黑莓加工副产物中的主要组分,约占黑莓渣的80%左右,富含功能性油脂。目前植物油脂制备的常用方法一般有压榨法、

关 键 词：黑莓籽油 超临界萃取 脂肪酸 气质联用 

分 类 号：TS224.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]