德惠市某农村寄宿中学初三学生膳食营养状况  

作　　者：张艳[1] 王长文[2] 马洪波[2] 王月鹏[1] 

机构地区：[1]吉林医药学院教务处,吉林省吉林市132013 [2]吉林医药学院营养教研室

出　　处：《中国学校卫生》2011年第12期1494-1495,共2页Chinese Journal of School Health

摘　　要：目的了解德惠市某农村寄宿中学初三学生的膳食营养状况,为学生合理营养提供科学依据。方法采用称重记账法,对德惠市某农村寄宿中学172名初三学生每日三餐主、副食供给量连续3 d进行称重及登记,记录三餐各种食物的摄入量和每日就餐人数。查阅《食物成分表》,计算每人每日所需能量和主要营养素摄入量,依据"中国居民膳食平衡宝塔"和《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价。结果初三学生三餐能量比基本接近3∶4∶3;食物种类过少;钙、锌摄入普遍不足。男、女生钙摄入量仅占建议量的40%;锌摄入量女生低于建议量的60%,男生低于建议量的75%;女生视黄醇摄入不足,铁明显缺乏,摄入量占建议量的64%;男生维生素C摄入不足,低于建议量的65%。结论初三学生膳食结构不够合理,对学生及膳食管理人员应加强营养知识教育,按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。

关 键 词：膳食 营养状况 能量摄取 矿物质 维生素类 学生 

分 类 号：R153.2[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]