选用酱油的学问  

作　　者：新毅[1] 

机构地区：[1]《糖尿病之友》编辑部

出　　处：《糖尿病之友》2012年第2期22-23,共2页

摘　　要：如今超市里的酱油往往摆满了整整一面货架，有几十种选择，分辨起来眼花缭乱。记者随机采访了10位购买酱油的市民，他们在选择酱油时主要关注盐含量、生抽还是老抽以及价格。记者电话随机采访了10位“糖友”，其中6位未阅读过酱油的食品标签，8位家中的酱油既炒菜用又凉拌。可见，包括“糖友”在内，很多人对酱油的选择和使用还存在一些误区。因此，记者针对“糖友”如何选酱油以及如何用好酱油，采访了解放军309医院营养科主任张晔。

关 键 词：酱油 解放军309医院 食品标签 采访 记者 科主任 随机 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]