HACCP管理体系在航空配餐中的应用  

作　　者：何进武 樊伟伟 李铭 欧志鹏 

机构地区：[1]三亚航空旅游职业技术学院,海南三亚57200

出　　处：《经济研究导刊》2012年第2期197-199,共3页Economic Research Guide

基　　金：海南省教育厅高等学校科学研究项目(hjsk2009-180)

摘　　要：随着我国民用航空业发展的突飞猛进,也相应带动了航空食品制造业的快速发展壮大。而航空食品作为远离地面的飞机上的旅客和工作人员的食品,其重要性不言而喻,而其中最重要的就是食品的安全卫生。主要就加强航空食品企业中航空配餐的卫生管理,探讨HACCP管理体系在航空配餐中的应用,以预防配餐出现安全卫生问题。

关 键 词：HACCP 航空配餐 卫生 

分 类 号：F273[经济管理—企业管理]