加强微检工作的管理  

作　　者：李晓聪[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司,510308

出　　处：《啤酒科技》2012年第2期26-27,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：现在啤酒生产厂家越来越重视微检工作，原因在于生产高档啤酒的需要，比如纯生啤酒，含活性酵母啤酒等。需要做到纯种酿造，微生物控制要求很高。所以，加强微检工作的管理势在必行。

关 键 词：管理 高档啤酒 生产厂家 纯生啤酒 活性酵母 纯种酿造 控制要求 微生物 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]