反胶束法前萃取玉米胚芽蛋白的工艺条件优化  

作　　者：任健[1,2] 徐慧[1] 

机构地区：[1]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 [2]齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室

出　　处：《农业机械》2012年第2期64-67,共4页Farm Machinery

基　　金：教育部科学技术研究重点项目(210067);齐齐哈尔大学研究生创新项目(008727)

摘　　要：本文利用反胶束法萃取玉米胚芽蛋白,考察了AOT浓度、缓冲溶液的pH值、提取温度和脱脂玉米胚芽粉加入量对玉米胚芽蛋白前萃率的影响,并且在单因素试验的基础上,通过响应面分析法确定反胶束法前萃取玉米胚芽蛋白的最佳工艺条件:脱脂玉米胚芽粉加入量0.75g、AOT浓度2.19g/50mL异辛烷、缓冲溶液pH值7.17和温度38℃,此时脱脂玉米胚芽蛋白前萃率可以达到58.36%,与模型的预测值(59.77%)基本相符。

关 键 词：反胶束 玉米胚芽蛋白 响应面分析 前萃取率 

分 类 号：TS239[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]