香菇牦牛肉松的研制  

作　　者：曹效海[1] 郭庆彬[1] 

机构地区：[1]青海大学农牧学院,西宁810016

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2011年第8期43-45,共3页

摘　　要：笔者研究应用现代化加工设备及条件，将香菇柄加工生产的香菇松与高原特有的牦牛肉加工生产牦牛肉松按一定比例混合制成香菇牦牛肉松，这样不仅增加了牦牛肉制品的花色品种，还提高了其附加值，具有现实的市场价值和良好的商业前景。

关 键 词：牛肉松 香菇松 牦牛肉制品 加工生产 加工设备 花色品种 商业前景 市场价值 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]