茶叶籽油环氧化工艺研究  

作　　者：彭忠瑾[1] 麻成金[1,2] 冯磊[1] 黄伟[1] 黄婷[1] 向勇平 

机构地区：[1]吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000 [2]吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室,湖南吉首416000 [3]古丈县茶叶局,湖南古丈416300

出　　处：《粮食科技与经济》2012年第1期31-33,共3页Food Science And Technology And Economy

基　　金：吉首大学校级科研项目(11JDY045);2009年湖南省科技厅资助项目(2009NK3119)

摘　　要：以浓硫酸为催化剂,研究了茶叶籽油与冰乙酸和30%过氧化氢进行环氧化反应工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺条件,得到茶叶籽油环氧化的最优工艺参数:浓硫酸用量(占精炼油质量百分比)6.0%、冰乙酸用量(占精炼油质量百分比)40%、30%过氧化氢用量(占精炼油质量百分比)120%、反应温度60℃。在此条件下反应3 h,得到环氧值为5.10%、碘值为5.4 g/100g的环氧茶叶籽油,并用红外光谱和热重对产品进行表征。

关 键 词：茶叶籽油 环氧化 改性 

分 类 号：TS225.16[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]