锥形发酵罐温度控制的优化  

作　　者：梁国中 陈攸 

机构地区：[1]肇庆蓝带啤酒有限公司,526020

出　　处：《啤酒科技》2012年第3期29-31,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒发酵罐的形状、发酵状态、控温方法、排酵母操作等对啤酒发酵温度的稳定性有一定影响。本文介绍一罐法发酵控制发酵温度稳定的措施。

关 键 词：啤酒 发酵罐 温度 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]