生物菌剂用于玉米浆液贮运的实验研究  

A Peliminary Experiment of the Microbial Agent used in CSL Preservation

作　　者：周伏忠[1,2] 陈晓飞[1,2] 常丽[1] 孙玉飞[1,2] 耿庆锋 陈国参[1,2] 

机构地区：[1]河南省微生物工程重点实验室,河南郑州450008 [2]河南省科学院生物研究所有限责任公司,河南郑州450008 [3]孟州市佳润实业有限公司,河南孟州454750

出　　处：《生物技术》2012年第1期94-96,共3页Biotechnology

基　　金：河南省基础和前沿基金项目(112300413210);高新技术产业化项目(112105000030)资助

摘　　要：目的:筛选用于玉米浆液态贮运的生物菌剂和应用技术。方法:利用筛选到的优势菌系进行组合制成复合菌剂添加到玉米浆液中,模拟自然条件发酵培养并定期取样和观察。结果:玉米浆液贮运过程中添加适量的(0.1%)生物菌剂能有效保持和改善玉米浆液理化和生物性状,其中还原糖在40h时下降23%;菌数达1.5×108cfu/mL。结论:该研究证实玉米浆液贮运过程中应用生物菌剂的可行性。Objective：After the screening and identification of microbial species that lived in corn steep liquor（CSL）,sereval major strains were analysed for its functions used in CSL preservation.Method：Observed the changes of CSL after the strains added to CSL with microbial agents complex at different fermentation period in a summer season of Henan province.Result：The addings of microbial agents complex could decrease the reducing sugar content（23%,40h）in CSL and increased the probiotics to 1.5×108 cfu /mL.Conclusion：The B.coagulans and S.cerevisiae combination（0.1%）were suitable for the CSL preservation.

关 键 词：玉米浆 贮运 生物菌剂 芽孢乳杆菌 酿酒酵母 

分 类 号：Q939.97[生物学—微生物学]