变性淀粉改善速冻水饺品质  

作　　者：刘志伟 

出　　处：《农产品加工》2012年第3期13-13,共1页Farm Products Processing

摘　　要：随着速冻水饺行业的发展壮大,生产厂家对面粉的要求也由以前拿来就用的方式变为了有选择地使用,因此如何能够生产出水饺厂满意的面粉也为如今不太景气的面粉厂提供了一个新的利润增长点。变性淀粉作为一种新型的食品添加物。

关 键 词：速冻水饺 变性淀粉 品质 生产厂家 利润增长点 食品添加物 面粉厂 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]