拉祜族的美味烤肉  

作　　者：余珊 

机构地区：[1]浙江

出　　处：《烹调知识》2012年第3期62-62,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：烤肉,是云南省思茅地区澜沧县拉祜族人民的风味食品。逢年过节,在拉祜人的节日菜谱中,必有烤肉这道菜。拉祜族称虎为＂拉＂,称吃烤肉为祜,合起来就是＂吃烤虎肉＂的意思,因而拉祜族又有＂猎虎民族＂之称。

关 键 词：拉祜族 烤肉 美味 风味食品 思茅地区 节日菜谱 澜沧县 云南省 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]