厦门市部分学校食堂餐饮具消毒效果及影响因素分析  

作　　者：洪华荣[1] 王宝珍[1] 黄培枝[1] 叶秀恋[1] 陈剑锋[1] 黄小金[1] 

机构地区：[1]福建省厦门市疾病预防控制中心,361021

出　　处：《中国学校卫生》2012年第3期375-375,共1页Chinese Journal of School Health

摘　　要：目的了解厦门市学校食堂餐饮具消毒效果及其影响因素,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对厦门市2007-2010年部分学校食堂2 840份餐饮具的消毒效果进行监测,使用SPSS 11.5对资料进行统计分析。结果厦门市学校食堂2007-2010年餐饮具总合格率为79.1%。4 a间消毒合格率呈逐年上升趋势,差异有统计学意义(χ2=49.549,P<0.01);不同季节、不同类别学校餐饮具消毒效果差异均有统计学意义(P值均<0.01)。结论厦门市应加大对学校食堂的消毒监管和指导力度,全面提高餐饮具消毒卫生质量。

关 键 词：炊具和餐具 消毒 合格鉴定 学生保健服务 

分 类 号：G478.8[文化科学—教育学] R155.5[文化科学—教育技术学]