柑橘酶法脱囊衣和去皮技术研究——2011年度湖南省技术发明奖一等奖  

出　　处：《中国科技奖励》2012年第3期50-50,共1页China Awards for Science and Technology

摘　　要：该项目创造性地应用现代生物技术改造传统加工工艺，研究酶法脱囊衣和去皮新技术，同时开展微生物降解柑橘囊衣和柑橘全果酶法脱囊衣的技术研究，并研发配套装备，形成了完整的技术体系。

关 键 词：技术发明奖 脱囊衣 酶法 柑橘 去皮 湖南省 微生物降解 传统加工工艺 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]