脱囊衣

作品数：23被引量：35H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：吴厚玖马亚琴黄学根王华陆胜民更多>>
相关机构：西南大学中国农业科学院柑桔研究所浙江省农业科学院邵阳学院更多>>
相关期刊：《邵阳学院学报（自然科学版）》《广东农业科学》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关基金：湖南省“十一五”重大科技专项国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划浙江省大学生科技创新项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
柑橘脱囊衣方法及囊衣检测技术研究进展
《中国果菜》2021年第9期59-64,共6页白雪 李晓贺 郭明媚 于文斐 于梅芝 于敏艳 贡汉生 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901738);2020年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目;烟台市科技发展计划项目(2021XDHZ086)。
柑橘年产量很高,但是鲜果贮藏期短,易腐烂,可将其做成营养丰富的柑橘果肉饮品。柑橘果肉饮品生产工艺中脱囊衣环节是技术难题,制约着柑橘产业的发展。本文结合国内外柑橘脱囊衣技术的研究进展,综述了碱法脱囊衣、EDTA辅助碱法脱囊衣、...
关键词：柑橘 柑橘果肉饮料 脱囊衣 检测方法 
柑橘果肉饮料生产中去果皮和脱囊衣技术研究进展被引量：4
《食品工业》2016年第5期254-256,共3页尹锦辉 吴菲菲 赵良忠 李化强 常伦峰 谢乐 
湖南省科技厅;湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省科技厅;橙汁胞清洁生产关键技术产业化研究项目(13CY028);湖南省科技厅;橙汁胞新产品清洁生产关键技术产业化项目(2015CK3031);中华人民共和国科技部;脐橙脱囊衣复合酶制剂生产关键技术转化与示范项目(2014GB2D200228)
柑橘果肉饮料口感好,营养丰富,消费需求增长迅速,行业发展空间广阔。生产工艺中去果皮和脱囊衣环节是技术难点,制约产业发展。对去皮技术和脱囊衣技术的研究进展进行梳理、总结,旨在为柑橘果肉饮料的发展提供参考。
关键词：柑橘果肉饮料 去果皮 囊衣 研究进展 
脱囊衣橘片自动分拣机器视觉算法研究被引量：4
《浙江农业学报》2015年第12期2212-2217,共6页任磊 张俊 陆胜民 
基金项目:国家现代农业( 柑橘) 产业技术体系
柑橘罐头生产过程中,脱囊衣后橘片存在囊衣、橘核残留,橘片破损等缺陷,影响产品品质。目前,生产中都采用人工分拣剔除,试验针对以上3种缺陷橘片设计了基于LabVIEW的机器视觉快速检测算法,并构建试验平台,检测算法准确率与效率。结果表明...
关键词：LABVIEW 机器视觉 自动分拣算法 脱囊衣橘片 
脐橙脱囊衣技术研究进展被引量：1
《邵阳学院学报（自然科学版）》2015年第3期55-60,共6页徐纬 赵良忠 李化强 蒋盛岩 谢乐 李文强 尹锦辉 
湖南省教育厅产业化培育项目(13CY028);邵阳学院研究生创新项目(CX2014SY003)
我国作为农业大国,脐橙资源丰富.随着脐橙资源的不断开发利用,脐橙加工制品越来越受到人们的喜爱.在脐橙生产加工过程中,脱囊衣是影响产品质量和生产效率的关键环节.本文综述了传统酸碱脱囊衣和酶法脱囊衣技术的研究进展,对比了两种方...
关键词：脐橙 脱囊衣 酸碱 酶法 
酶法脱囊衣工艺优化及对甜橙囊胞品质的影响被引量：4
《食品科学》2014年第14期30-34,共5页束俊霞 周倩 程丽萍 李纪涛 蒋一鸣 杨梦花 蒋和体 
"十二五"农村领域国家科技支撑计划项目(2012BAD31B10-5)
以甜橙为原料,优化酶法脱囊衣工艺条件,在此基础上比较研究酶法与酸碱法脱囊衣对甜橙囊胞品质的影响。结果表明,酶法脱囊衣优化工艺参数为戊聚糖复合酶添加量0.35%、酶解温度50℃、酶解时间40 min。酸碱法脱囊衣后,囊胞汁液中Vc、总酸...
关键词：甜橙 脱囊衣 酶法 酸碱法 
柑橘汁胞生产过程中脱囊衣技术的研究进展被引量：1
《食品与发酵工业》2013年第4期157-160,共4页李杰 马亚琴 王华 魏炜 
甜橙饮料基质加工关键技术研究与产业化示范(2012BAD31B00);国家现代农业柑橘技术产业体系(CARS-27-0513)
脱囊衣是柑橘罐头和橙汁生产过程中的关键环节,在柑橘汁胞分离过程中同样需要进行脱囊衣处理,文中概述了几种柑橘脱囊衣的方法,主要介绍了酶法脱囊衣,并对其发展和应用前景进行了展望。
关键词：柑橘 汁胞 脱囊衣 方法 
柑橘酶法脱囊衣和去皮技术研究——2011年度湖南省技术发明奖一等奖被引量：1
《中国科技奖励》2012年第3期50-50,共1页
该项目创造性地应用现代生物技术改造传统加工工艺，研究酶法脱囊衣和去皮新技术，同时开展微生物降解柑橘囊衣和柑橘全果酶法脱囊衣的技术研究，并研发配套装备，形成了完整的技术体系。
关键词：技术发明奖 脱囊衣 酶法 柑橘 去皮 湖南省 微生物降解 传统加工工艺 
柑橘酶法脱囊衣和去皮技术研究获湖南技术发明奖一等奖
《农家致富顾问》2012年第3期16-16,共1页
据报道，由湖南省农产品加工研究所完成的“柑橘酶法脱囊衣和去皮技术研究”项目，荣获湖南技术发明奖一等奖。
关键词：技术发明奖 湖南省 脱囊衣 去皮 酶法 柑橘 农产品加工 研究所 
带囊衣糖水桔子罐头如何加工
《北方园艺》2012年第3期121-121,共1页
不脱囊衣的糖水桔子罐头的生产工艺是在蜜桔剥皮、分瓣后,将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中,然后称量装罐、注入糖水,经真空脱气封口后,加热杀菌成制品。此法最大特点是无脱囊衣工序,将桔瓣上覆盖的囊衣转为可食部分。
关键词：糖水桔子罐头 脱囊衣 加工 有机酸溶液 生产工艺 真空脱气 加热杀菌 可食部分 
飞鱼籽生物酶法脱囊衣技术研究被引量：2
《食品科技》2011年第10期93-97,共5页何贵山 方旭波 陈小娥 余辉 虞田 
浙江省科技厅重点科技专项农业项目(2009C12023);浙江省大学生科技创新项目
以飞鱼籽为原料,鱼籽脱囊衣率为指标,从胰蛋白酶、胶原蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶4种酶中,筛选出胰蛋白酶为最佳使用酶,并采用L9(34)正交实验设计对胰蛋白酶脱除飞鱼籽囊衣工艺参数进行优化。结果表明,酶解液浓度0.8mg/mL、pH9、...
关键词：飞鱼籽 脱囊衣 蛋白酶筛选 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部