李文强

作品数：8被引量：48H指数：4
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发文主题：橙皮饲料添加剂振动磨休闲豆干更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品与机械》《食品科学》《邵阳学院学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：湖南省研究生科研创新项目湖南省科技厅项目更多>>
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从孙子兵法看学生就业误区
《才智》2017年第36期34-34,共1页李文强 孙友平 
《孙子兵法》的致胜思想,多角度指导了毕业生顺利就业,引导毕业生要把握知识结构上的"正""奇"结合,要勇敢地面对就业过程中的失败,并确立立足岗位成才的思想。
关键词：孙子兵法 学生就业 误区 
孙子兵法中的就业素养探析
《科技风》2017年第20期222-222,共1页李文强 孙友平 
《孙子兵法》这部"兵学圣典"为毕业生就业素养的形成和锤炼提供了指导性参考,集中诠释了毕业生"不可不察也"的就业意识、"修道而保法"的就业道德、"智信仁勇严"的就业能力。
关键词：孙子兵法 就业素养 探析 
休闲豆腐干贮藏过程中品质变化研究被引量：19
《食品与机械》2016年第2期115-118,共4页卜宇芳 李文强 谢灵来 赵良忠 
湖南省重点实验室建设项目(编号:2013TP4068);2014年湖南省研究生科研项目(编号:CX2014B440)
以休闲豆腐干为研究对象,在常温下贮藏180d,利用感官评价和热量成分检测仪、质构仪等快速检测手段研究休闲豆腐干货架期内品质变化。结果表明：随着贮藏时间的延长,豆腐干品质越来越差;60~90d是豆腐干品质微变时期,营养组分和质构特性...
关键词：休闲豆腐干 贮藏过程 质构仪 品质变化 
休闲卤豆干中腐败菌的分离鉴定被引量：10
《安徽农业科学》2015年第32期154-156,共3页彭玲慧 吴菲菲 李化强 赵良忠 陈浩 卜宇芳 刘倩 李文强 徐纬 尹锦辉 
邵阳学院研究生创新项目(CX2014SY008)
[目的]分离并鉴定休闲卤豆干中的腐败菌。[方法]以真空包装腐败变质的卤豆干为研究对象,从中分离纯化出优势微生物,通过形态学特征、生理生化试验及Sensititre微生物自动鉴定仪等方法鉴定真空包装豆腐干中腐败微生物。[结果]试验对发生...
关键词：豆腐干 腐败菌 分离鉴定 
金属离子对尖孢镰刀菌发酵液中果胶酶活性的影响被引量：3
《邵阳学院学报（自然科学版）》2015年第4期50-56,共7页李文强 吴菲菲 李化强 赵良忠 卜宇芳 徐纬 彭玲慧 尹锦辉 
湖南省科技厅项目(2014FJ4253);湖南省教育厅项目(14C1022)
采用发酵产酶法脱脐橙囊衣过程中,为提高酶活在培养基中添加不同金属离子,接种尖孢镰刀菌经摇瓶发酵后,测定发酵液中果胶酶系三个组分酶(聚半乳糖醛酸酶PG、果胶酸裂解酶PL、果胶酯酶PE)酶活性,探讨不同金属离子种类、添加量对果胶酶活...
关键词：果胶酶 金属离子 尖孢镰刀菌 聚半乳糖醛酸酶(PG) 果胶裂解酶(PL) 果胶酯酶(PE) 
脐橙脱囊衣技术研究进展被引量：1
《邵阳学院学报（自然科学版）》2015年第3期55-60,共6页徐纬 赵良忠 李化强 蒋盛岩 谢乐 李文强 尹锦辉 
湖南省教育厅产业化培育项目(13CY028);邵阳学院研究生创新项目(CX2014SY003)
我国作为农业大国,脐橙资源丰富.随着脐橙资源的不断开发利用,脐橙加工制品越来越受到人们的喜爱.在脐橙生产加工过程中,脱囊衣是影响产品质量和生产效率的关键环节.本文综述了传统酸碱脱囊衣和酶法脱囊衣技术的研究进展,对比了两种方...
关键词：脐橙 脱囊衣 酸碱 酶法 
休闲卤豆干开发被引量：8
《安徽农业科学》2015年第4期289-291,共3页周小虎 赵良忠 卜宇芳 李文强 陈浩 蒋琼华 周晓洁 
湖南省重点实验室建设项目(2013TP4068);湖南省研究生科研创新项目(CX2014B440)
[目的]研究开发口味独特、安全营养的休闲豆干产品。[方法]以豆腐干坯为原料,通过卤制、调味、包装和杀菌等加工工艺制作7种不同口味的休闲卤制豆干,并对卤豆干感官得分、热量、一般营养成分及微生物含量进行分析测定。[结果]试验得出,...
关键词：休闲豆干 营养成分 工艺 
卤豆干生产过程微生物检测及安全控制被引量：15
《食品科学》2014年第5期107-110,共4页卜宇芳 赵良忠 尹乐斌 周小虎 蒋琼华 李文强 肖凯 陈浩 
湖南省高校产业化培育项目(13CY028);湖南省教育厅科学研究(青年)项目(13B110)
目的:确定卤豆干车间、设备及重要工序菌落总数污染情况,为保证卤豆干品质和安全控制提供理论依据。方法:根据GB4789.2—2010《食品微生物学检验菌落总数测定》和大气微生物评级标准,对卤豆干车间空气、设备及重要工序进行菌落总数测定...
关键词：卤豆干 菌落总数 微生物检测 安全控制 
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