云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 贮藏过程

贮藏过程: 作品数：1309被引量：6977H指数：28; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：杨贤庆史宏志薛长湖李来好周骏更多>>; 相关机构：华中农业大学南京农业大学江南大学中国农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>

Illumina NovaSeq高通量测序技术研究北疆甜菜贮藏过程中微生物群落演替规律: 《中国糖料》2025年第2期59-71,共13页王泽玉多芝贤陈海军孙剑齐树森魏国坤张菡杨洁秦亚楠; 新疆维吾尔自治区自然科学基金(No.2022D01C404)资助。; 【目的】为探究北疆不同地区的甜菜在贮藏过程中微生物群落及其演替规律。【方法】采用Illumina NovaSeq高通量测序技术对甜菜的细菌16S rDNA V3~V4区以及真菌ITS区测序,对贮藏不同时间的细菌和真菌群落进行表征。通过对贮藏末期的甜菜...; 关键词：甜菜贮藏期蔗糖含量微生物群落演替高通量测序

食品贮藏过程中的真菌毒素控制与防护技术探析: 《食品安全导刊》2025年第10期109-111,共3页宋洪春; 食品贮藏中的真菌毒素由霉菌在适宜环境下产生,并在多种食品中积累,对食品安全构成威胁。传统储藏方式难以有效抑制其生成或降解,而现代食品安全体系可依赖多层次控制与防护策略来降低风险。本文通过分析霉菌生长条件及毒素积累机制,探...; 关键词：食品贮藏真菌毒素污染控制智能防护在线检测

市售真空包装玉米热狗肠生产和贮藏过程中菌群结构变化: 《肉类研究》2025年第2期11-17,共7页陈红焦依帆刘梦瑶张义平赵丽丽姜晓冰; 河南省高等学校重点科研计划项目(23A550013);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(222102310389)。; 为了解和控制市售真空包装玉米热狗肠生产与贮藏过程中的微生物风险水平,利用高通量测序技术和传统的微生物分离纯化技术分析其生产和贮藏过程中的微生物菌群结构变化。结果表明:在玉米热狗肠的生产过程中,微生物种群均以乳杆菌属(Lacto...; 关键词：真空包装玉米热狗肠微生物菌群结构高通量测序优势菌群

不同预冷方式下鲜切苹果贮藏过程中品质变化比较: 《现代食品科技》2025年第2期134-141,共8页东方云黎锦杰郭敏谢思芸李文静温梓浩韩莉冰周帆廖彩虎; 国家自然科学基金面上项目(32272425);广东省自然科学基金项目(2020A1515011182);广东省普通高校重点领域专项(2022ZDX4042);广东省大学生创新创业训练计划(S202310576037);韶关市科技计划项目(210724144530340);韶关学院自然科学基金(SZ2020KJ05,SY2023KJ10);海关总署科研项目(2024HK131)。; 为了抑制鲜切苹果贮藏期褐变及微生物污染。利用风冷(Air Blast Cooling,AB)、紫外辐照(UV Irradiation,UV)、真空预冷(Vacuum Cooling,VC)及真空预冷复合紫外辐照(Vacuum Cooling-UV irradiation,UV&VC)技术对鲜切苹果进行处理,并测定...; 关键词：苹果鲜切真空预冷紫外感官品质

贮藏过程中蛋黄蛋白质结构与功能特性变化: 《食品研究与开发》2025年第4期61-67,共7页朱庆香刘钰牟俊臣杨毅王庆玲; 兵团科技创新人才计划(2023CB013);兵团指导性科技计划(2022ZD061)。; 为明确贮藏过程中鸡蛋品质与蛋黄蛋白质结构的变化,该文将新鲜鸡蛋于(22±1)℃、相对湿度45%条件下贮藏28 d,探究贮藏过程中鸡蛋新鲜度、蛋黄蛋白质理化性质和加工特性的变化。研究结果表明:随贮藏时间(0~28 d)延长,鸡蛋哈氏单位和蛋黄...; 关键词：鸡蛋贮藏蛋黄蛋白质结构功能

北京市怀柔区板栗冷库贮藏过程中真菌毒素污染状况研究: 《食品安全质量检测学报》2025年第3期35-43,共9页王权帅孙卫明; 北京市怀柔区科技计划项目(SHFZ 2020-1)。; 目的分析和研究怀柔区板栗在1年的贮藏过程中真菌毒素污染状况。方法以怀柔板栗为研究对象,分别从怀柔区产量最高的4个乡镇采集3113、怀九、怀黄、燕红和花花等5个品种的板栗样本,在冷库中贮藏1年,每一个月抽样一次,用超高效液相色谱-...; 关键词：真菌毒素板栗冷库贮藏污染状况

外种皮对华重楼种子贮藏过程生理生化变化的影响: 《浙江林业科技》2025年第1期65-72,共8页王丽玲雷小华柏明娥成亮; 探究外种皮对华重楼种子贮藏过程中生理生化指标的影响,为华重楼种子的贮藏方式提供理论依据。以带外种皮和去外种皮2种不同处理方式的华重楼种子为试验材料,分析了0、4、8、10个月贮藏期种子中抗氧化酶活性、活性氧和内源激素含量等生...; 关键词：华重楼外种皮种子贮藏生理生化激素

不同年份陶坛剁椒在贮藏过程中的品质风味变化: 《食品科学》2025年第3期169-178,共10页王宏伟刘宏娟覃业优徐那胡嘉亮袁晓刘洋蒋立文; 湖南省重点研发计划项目(2020NK2027)。; 为探究不同年份陶坛剁椒发酵过程中品质、风味变化规律和主要香气成分组成,本研究采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术结合理化指标及菌落总数对某企业坛装存放1~5 a剁椒的品质及挥发性物质进行分析。结果表明:坛装剁椒可溶性无...; 关键词：陶坛剁椒品质风味顶空固相微萃取气相色谱-质谱

不同品种西瓜在贮藏过程中的品质变化: 《北方园艺》2025年第4期45-52,共8页李婷宋曙辉张超郭守伟王云香王正荣; 现代农业产业技术体系北京市特色作物创新团队资助项目(BAIC04-2024);国家自然科学基金资助项目(32172237);现代农业产业技术体系资助项目(CARS-25)。; 以北京地区常见的5个西瓜品种“L600”“光辉L1000”“京美2K”“超越梦想”“小甜王”为试材,采用称重法、液相色谱法等检测方法,研究了西瓜的可溶性固形物、硬度、有机酸、可溶性糖、甜度等品质指标的变化规律,以期为西瓜产业的贮藏...; 关键词：西瓜品质变化贮藏不同品种

米良1号猕猴桃贮藏过程中糖酸含量估测模型的构建: 《果树学报》2025年第1期216-226,共11页刘丽杨天意董聪颖石彩云司鹏魏志峰高登涛; 河南省重点研发专项(221111111800);国家重点研发课题(2022YFD1600703);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610192023105)。; 【目的】针对传统化学方法测定猕猴桃品质存在工序复杂、费时费力、需破坏性检测等问题,提出一种基于高光谱技术的高效无损检测方法。【方法】以110个米良1号猕猴桃(Actinidia chinensis var.deliciosa‘Miliang-1’)样本为研究对象,利...; 关键词：猕猴桃高光谱硬度可溶性固形物含量可滴定酸含量

贮藏过程