质构仪

作品数：244被引量：2899H指数：34
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：沈群任健杨勇束宇朱慧更多>>
相关机构：河南工业大学重庆中烟工业有限责任公司西北农林科技大学中国农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
凌云牛心李果实的质地品质研究
《中国农学通报》2025年第10期158-164,共7页滕峥 杨翠凤 刘正鲁 张梦伦 王心淳 万秋萍 罗科作 
广西重点研发计划项目“地理标志农产品凌云牛心李产业提质增效关键技术研究与应用示范”(桂科AB22080058);百色市科技计划项目(百科20211804);广西一流学科建设项目“农业资源与环境”(桂教科研[2022]1号)。
为量化评价凌云牛心李果实质地品质,利用质构仪穿刺试验对凌云牛心李果实质地参数进行测定。通过设置不同的触发力参数、贯入速度、穿刺距离以及果实穿刺部位,获得果皮硬度、果皮脆性、果皮韧性、果皮破裂距离、果肉硬度、果肉脆性等指...
关键词：凌云牛心李 质构仪 质地 品质特性 穿刺法 评价鉴定 贮藏 
不同1-MCP浓度对桃果实采后质地品质的影响
《天津农业科学》2024年第11期86-90,共5页郑碧霞 黄进 李慧 余永松 张玥 顿耀元 
农业基础性长期性科技工作-桃种质资源观测监测(ZX03S1813)。
为减少鲜食桃的采后损伤,延长桃果实的货架期,以中桃9号为试材,用不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP:1μL·L^(-1)、2μL·L^(-1)、3μL·L^(-1))进行处理,采用质构分析仪对果实硬度、弹性、咀嚼性、胶着性、内聚性、回复性进行测定,同时测定...
关键词：桃 1-MCP 质构仪 保鲜贮藏 
基于物性表征-内在指标结合化学模式识别比较不同醋淬方法对醋鳖甲质量的影响
《中草药》2024年第22期7653-7662,共10页陈高源 曹皇亮 涂济源 伍红菊 刘艳菊 
湖北省中央引导地方发展项目(2020ZYYD030)。
目的 比较浸淬与淋淬2种醋淬工艺对醋鳖甲vinegar Trionycis Carapax质量的影响,为砂烫醋淬制备醋鳖甲工艺中醋淬的操作方法提供依据。方法 分别采用质构仪、色差仪测定醋鳖甲的酥脆度和颜色值,按照《中国药典》2020年版方法测定浸出物...
关键词：醋鳖甲 醋淬 质构仪 色差仪 氨基酸 浸出物 指纹图谱 
智能感官技术在特色农产品品质评价中的应用研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第20期140-148,共9页安子阳 黄文 王益 刘莹 
湖北省农业科技创新中心农产品加工与综合利用项目(2021-620-000-001-031)。
智能感官技术已在食品品质评价领域广泛的应用,尤其是在特色农产品品质评价中展现出显著优势。相较于传统感官技术,智能感官技术如电子眼、电子舌等通过模拟人体真实感官对样品进行分析,具有操作简便、溯源性好和检测速度快等优点。本...
关键词：智能感官技术 电子眼 电子鼻 电子舌 质构仪 品质评价 
智能感官分析仪器在食品货架期预测中的应用研究进展被引量：1
《现代食品》2024年第19期24-29,共6页乔羽 曾红艳 曲桂燕 田敏 王艳艳 刘慧 董贵芬 
食品货架期预测对于提升食品质量、保障食品安全和延长食品流通寿命具有重要意义。近年来,随着智能感官分析技术的发展,智能感官分析仪器在食品货架期预测中的应用逐渐受到关注。本文简要概述常见的智能感官分析仪器、智能感官分析仪器...
关键词：电子鼻 电子舌 电子眼 质构仪 食品 货架期 
水产品肌肉质构的研究进展
《中国渔业质量与标准》2024年第5期46-52,共7页杨佳雯 游水平 宁丽军 
国家自然科学基金(32002400);广州市农业科技特派员项目(SL2022E04J00253)。
肌肉质构特性是评价水产品品质的一个重要指标,对于水产养殖具有重要意义。质构仪可以客观、快速地测定水产品肌肉质构特性,在水产养殖研究领域应用越来越广泛,通过质构仪可以比较出不同水产品的品质差别。本研究简要概述了质构仪构造...
关键词：质构仪 水产养殖 水产品 肌肉质构特性 
烤烟僵硬度参比样的制作和量化研究
《天津农业科学》2024年第8期86-90,共5页陈富亮 龚治翔 朱鸿锐 葛川 李峥 赵燕平 
浙江中烟重点项目(基于数字赋能的烟叶采购精准管控关键技术研究与应用ZJZY2023E016)。
为定量定性探究烤烟僵硬度梯度,通过设立评价小组,对云南产区的样品进行筛选分组,共设置7个僵硬度梯度,通过检验分析和质构仪实现参比样设置梯度验证和对应指标间的相关关系探究。结果表明:本研究设定的僵硬度参比样梯度无交叉、易区分...
关键词：烤烟 僵硬度 质构仪 颜色参数 物理特性 
咀嚼片适口性及可咀嚼性的体外口腔模拟评估
《中国药房》2024年第14期1708-1714,共7页钟傲男 李聪慧 王增明 韩晓璐 张慧 刘楠 张郃 林锦涛 刘春艳 郑爱萍 
国家重点研发计划(No.2023YFC2706102)。
目的 评估咀嚼片的适口性及可咀嚼性,为各类咀嚼片的质量评价提供参考。方法 以自制盐酸氨基葡萄糖咀嚼片为模型药,并进行质量检测。通过质构仪及流变仪建立咀嚼片体外模拟体系,对咀嚼片进行口腔模拟实验。采用质构仪测定咀嚼片咀嚼所...
关键词：咀嚼片 质构仪 流变仪 体外模拟 口腔咀嚼 质量评价 
线上线下结合的大型仪器培训模式探究——以陕西师范大学食品工程与营养科学学院仪器平台质构仪为例
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2024年第5期0068-0071,共4页吴晓霞 王琼 刘霞 
陕西师范大学中央高校基本科研业务费专项资金资助,项目号SYJS202209。
为了提高大型仪器平台上仪器设备的培训效率,将仪器设备如质构仪的部分使用培训及考核由线下向线上转移,提高培训效果、节约培训时间;方法:采用线上线下相结合的培训模式,把仪器设备理论原理部分、基本操作部分录制好视频,考核部分均由...
关键词：大型仪器 质构仪 线上线下结合 培训模式 
基于质构仪TPA模式构建蛋白肠感官评分预测模型及应用
《中国调味品》2024年第4期44-49,共6页朱美淋 张贞炜 余杰 黄潇漪 蒋雨含 邢沁浍 贾利蓉 
2020年四川大学-宜宾市校市战略合作专项资金项目(2020CDYB-1)。
为建立一套客观、数据化评价动植物双蛋白肠感官综合评分的方法,该研究采用质构剖面分析(TPA)测定24组不同配方的样品,结合感官评价方法,通过逐步回归分析建立感官综合评分预测模型,并将其应用于响应面实验以优化双蛋白肠的配方。结果表...
关键词：动植物双蛋白肠 质构剖面分析 感官综合评分 回归模型 响应面实验 
全选清除导出
共25页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部