李化强

作品数：36被引量：197H指数：7
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供职机构：邵阳学院更多>>
发文主题：橘皮饲用豆渣免疫增强剂助剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《辽宁师范大学学报（自然科学版）》《食品科学》《教育现代化（电子版）》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划湖南省教育厅优秀青年基金湖南省自然科学基金湖南省科技厅重点项目更多>>
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猜词游戏在食品专业英语教学中的应用
《教育现代化（电子版）》2017年第24期106-108,共3页李化强 吴菲菲 赵良忠 
邵阳学院校级教改项目(2015JG19);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省教育厅科学研究项目(14C1022)
食品专业英语是食品类本科生的专业课程,是开展国际化高水平的重要工具,但地方高校本科生学习效果不甚理想,本文针对学生对食品专业英语适用性认识不足,缺乏实用主义思维方法,缺乏同伴促进与兴趣引导等问题,提出采用猜词游戏方法进行教...
关键词：食品专业英语 本科生 猜词游戏 课堂游戏 教学改革 
豆乳凝固酶来源、凝乳机理及其应用研究进展被引量：1
《食品工业》2017年第8期234-237,共4页黄路路 李化强 赵良忠 吴菲菲 
湖南省科技厅重点研发计划项目(2015CK3031);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);邵阳学院研究生科研创新项目(CX2016SY027)
豆乳凝固酶是制备大豆食品的优质凝固剂,具有广阔的开发前景。对近年来国内外关于豆乳凝固酶的研究进展进行了综述,主要包括豆乳凝固酶的来源、凝乳机理、应用研究等内容,以期为今后豆乳凝固酶的研究和应用提供理论参考。
关键词：大豆 豆乳凝固酶 来源 凝乳机理 应用研究 
借鉴美剧提高食品专业研究生无菌操作能力
《安徽农业科学》2017年第13期246-247,252,共3页李化强 赵良忠 吴菲菲 
邵阳学院校级教改项目(2015JG19);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省教育厅科学研究项目(14C1022)
无菌操作是食品专业科学研究的基础技能,但部分研究生新生掌握情况欠佳,导致科研入门慢,实验积极性受挫,阶段性成果少等连锁反应。分析了食品专业研究生在无菌操作中存在的问题,如对无菌操作重要性认识不足,缺乏标准的参照样板,缺乏成...
关键词：无菌操作 研究生 实习医生格蕾 教学改革 食品专业 
青钱柳多糖的体外抗氧化活性评价被引量：11
《食品安全质量检测学报》2017年第8期3044-3049,共6页吴菲菲 李化强 赵良忠 徐永平 李淑英 
国家科技部863计划项目(2013AA102805-03);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284);湖南省教育厅优秀青年项目(17B241);湖南省教育厅一般项目(17C1433)~~
目的评价青钱柳多糖的体外抗氧化活性。方法从青钱柳中超声提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。以维生素C为阳性对照,研究青钱柳多糖对DPPH、O_2^-·、·OH、NO_2^-的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用。结果结果表明青钱柳粗多糖中多...
关键词：青钱柳 多糖 抗氧化 自由基 清除能力 
葛根多糖的体外抗氧化活性研究被引量：7
《食品安全质量检测学报》2017年第8期3050-3055,共6页李化强 吴菲菲 龙艳珍 赵良忠 徐永平 李淑英 
国家科技部863计划项目(2013AA102805-03);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284);湖南省教育厅优秀青年项目(17B241);湖南省教育厅一般项目(17C1433)~~
目的考察葛根多糖的体外抗氧化作用。方法从葛根中提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。分别研究葛根粗多糖和精制多糖对DPPH、O_2^-·、·OH和NO_2-的清除作用,并与阳性对照VC进行比较,考察葛根多糖的抗氧化效果。结果葛根粗多糖中多糖...
关键词：葛根 多糖 抗氧化 自由基 清除能力 
微切助互作技术提取湘玉竹总黄酮工艺研究被引量：4
《食品安全质量检测学报》2017年第8期3056-3061,共6页李化强 吴菲菲 龙艳珍 赵良忠 徐永平 李淑英 
国家科技部863计划项目(2013AA102805-03);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284);湖南省教育厅优秀青年项目(17B241);湖南省教育厅一般项目(17C1433)~~
目的优化微切助互作技术提取湘玉竹总黄酮的工艺条件。方法以磺丁基醚-β-环糊精为助剂,湘玉竹为原料,总黄酮提取率为指标,采用单因素与正交结合试验确定最佳提取工艺。结果最佳提取工艺为:磺丁基醚-β-环糊精添加量3%(m:m),提取时间60m...
关键词：微切助互作技术 湘玉竹 总黄酮 磺丁基醚-Β-环糊精 
湘玉竹多糖的体外抗氧化活性研究被引量：3
《食品安全质量检测学报》2017年第8期3062-3067,共6页李化强 吴菲菲 龙艳珍 赵良忠 徐永平 李淑英 
国家科技部863计划项目(2013AA102805-03);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284);湖南省教育厅优秀青年项目(17B241);湖南省教育厅一般项目(17C1433)~~
目的探索湘玉竹多糖的体外抗氧化效果。方法从湘玉竹中超声提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。分别研究湘玉竹粗多糖和精制多糖对DPPH、O_2^-·、·OH和NO_2^-的清除作用,并与VC阳性对照进行比较,考察湘玉竹多糖的抗氧化效果。结果湘...
关键词：湘玉竹 多糖 抗氧化 自由基 清除能力 
隆回龙牙百合多糖的体外抗氧化活性研究被引量：15
《食品安全质量检测学报》2017年第8期3068-3073,共6页李化强 吴菲菲 龙艳珍 赵良忠 徐永平 李淑英 
国家科技部863计划项目(2013AA102805-03);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284);湖南省教育厅优秀青年项目(17B241);湖南省教育厅一般项目(17C1433)~~
目的探索龙牙百合多糖的体外抗氧化效果。方法从龙牙百合中超声提取多糖,蒽酮-硫酸法测定多糖含量。分别研究龙牙百合粗多糖和精制多糖对自由基DPPH、O_2^-·、·OH和NO_2^-的清除作用,并与VC阳性对照进行比较。结果龙牙百合粗多糖中多...
关键词：龙牙百合 抗氧化 多糖 自由基 清除能力 
微切助互作技术提取龙牙百合鳞茎总黄酮工艺研究被引量：6
《食品安全质量检测学报》2017年第8期3074-3079,共6页李化强 吴菲菲 龙艳珍 赵良忠 徐永平 李淑英 
国家科技部863计划项目(2013AA102805-03);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284);湖南省教育厅优秀青年项目(17B241);湖南省教育厅一般项目(17C1433)~~
目的利用微切助互作技术优化龙牙百合鳞茎提取总黄酮的工艺方法。方法采用微晶纤维素为助剂,龙牙百合鳞茎为主要原料,总黄酮提取率为指标,通过单因素和正交试验优化龙牙百合鳞茎总黄酮的最优提取参数。结果总黄酮提取工艺条件为:微晶纤...
关键词：龙牙百合鳞茎 微切助互作技术 总黄酮 微晶纤维素 
地方高校食品专业学生创新和实践能力的调查被引量：5
《食品工业》2017年第4期248-251,共4页吴菲菲 李化强 赵良忠 
邵阳学院校级教改项目(2015JG19)
在当代社会中,创新精神和实践能力非常重要,希望通过对邵阳学院食品类专业大学生的调查研究,反映出当代大学生对创新精神和实践能力重要性的认识和培养方法。发现其中存在的问题并提出相关的解决方案,以便大学生正确认识和培养创新精神...
关键词：创新精神 实践能力 高等教育 教学改革 食品专业 
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