人因管理在餐饮服务行业管理中的应用与创新  

作　　者：吴秋明[1] 杜利珍[1] 

机构地区：[1]武汉纺织大学,湖北武汉430073

出　　处：《现代商业》2012年第5期6-7,共2页Modern Business

摘　　要：影响餐厅生产服务质量的因素有很多,传统餐厅管理主要通过控制人、设备、原料、方法以及环境这五大因素进行控制。这种方法和工程管理中的4M1E管理方法同出一脉。现代社会技术发展,人这一因素在餐厅服务行业管理中的重要性不断凸显。在餐厅管理中实施人因管理,推动体制、技术创新,有益于实现生产服务质量的提高。本文着重介绍了人因管理及其具体措施,介绍人因管理在餐饮服务行业中的具体应用。

关 键 词：人因管理 餐厅管理 餐饮服务 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]