酶联免疫法鉴别乳制品掺假的研究进展  

作　　者：任倩然[1] 张昊[1] 郭慧媛[1] 任发政[1] 

机构地区：[1]中国农业大学教育部-北京市共建功能乳品重点实验室

出　　处：《中国乳业》2012年第3期46-49,共4页China Dairy

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B07;2011AA100903);北京市科技计划项目(D101105046010001)

摘　　要：本文主要介绍了利用多克隆抗体和单克隆抗体,通过不同的酶联免疫方法(ELISA)对乳制品掺假进行鉴别的研究进展,并从多个方面进行了总结,探讨了今后的研究方向和发展趋势。

关 键 词：酶联免疫法(ELISA) 乳制品 掺假 多克隆抗体 单克隆抗体 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]