板栗加工保藏新技术  

作　　者：佘祥威 李来庚[1] 曹愫[1] 阳玉珍 苏勇[1] 何先社 刘建辉 

机构地区：[1]中南林学院 [2]株洲市青年实业公司

出　　处：《中国林副特产》1990年第1期6-9,共4页Forest By-product and Speciality in China

摘　　要：板栗是一种高水分强呼吸的干果,它忌热忌干,贮藏和加工难度大。根据这一特性以及人们是以熟食为主这一情况,我们研制成“塑包栗”。该产品不但可供多种食用而且可长期保存,是一种保留原果形状和色泽的全天然板栗加工新产品,食用方便卫生,具有独特的商品风格。加工工艺简易,可就地生产。开发本项技术对促进板栗栽培业的发展和利用现有板栗资源均有重要现实意义。

关 键 词：板栗 加工 贮藏 

分 类 号：S664.209[农业科学—果树学]