6种啤酒酵母细胞破壁处理方式的对比分析  

作　　者：刘明源[1] 张美硕[1] 杨艺[1] 林松毅[1] 王晓丽[1] 

机构地区：[1]吉林大学营养与功能食品研究室,吉林长春130062

出　　处：《现代农业科技》2012年第6期340-340,342,共2页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：国家级大学生创新性实验计划项目(2010A83119);吉林大学校二级实验计划项目(2011C83353)

摘　　要：进行6种啤酒酵母细胞破壁处理方式对啤酒废酵母细胞中海藻糖溶出效果试验,结果表明:6种处理方式中,以高压脉冲电场法耗用时间最短,提取效率最高,适用于啤酒废酵母细胞破壁高效分离海藻糖的技术开发领域。

关 键 词：啤酒废酵母细胞 破壁方式 海藻糖 溶出效果 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]