测定无机载体中酵母量的简单方法  

作　　者：黄晓维[1] 冯杰雄[1] 施庆珊[1] 张熏 简浩然[1] 曹宏威 

机构地区：[1]广东省微生物研究所 [2]香港中文大学生物化学系

出　　处：《广州食品工业科技》1989年第4期20-23,共4页

摘　　要：利用固定化酵母生产酒精常采用海藻酸钙凝胶之类的有机物质做载体,虽有操作简单,使用方便的优点,但由于机械强度低,发酵时上浮胶粒破碎,且易受某些离子的影响,因而连续使用稳定性差等缺点。无机载体对这些问题具有较大的优越性,使用寿命长且可以再生。在考虑使用无机载体代替有机载体时,必须解决固定酵母数的测定。沿用R.A.Messing的方法,以蛋白量来表示,此法操作复杂繁琐,周期长,且结果重复性较差。

关 键 词：酒精 无机载体 酵母量 测定法 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程]