茶叶香气研究进展  

Research progress on tea aroma

作　　者：施梦南[1] 龚淑英[1] 

机构地区：[1]浙江大学茶学系,杭州310058

出　　处：《茶叶》2012年第1期19-23,共5页Journal of Tea

基　　金：国家茶叶产业技术体系(编号:CARS-23)

摘　　要：本文归纳和分析了近年来国内外对茶叶香气特征成分的研究情况,比较分析了不同茶类香气特征之间存在的差异,并对未来的香气研究方向进行了展望。In this paper, the research cases on characteristic components of tea aroma are summarized, including diverse characteristics of tea aroma between different teas.

关 键 词：茶叶 香气 成分 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]