低压动态煮沸改进实验  

作　　者：尹丽霞[1] 孙晨[1] 周永河 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[秦皇岛]有限公司,066001

出　　处：《啤酒科技》2012年第4期38-39,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：麦汁低压动态煮沸技术已经被广泛应用，低压动态煮沸对于降低热负荷，节约能源有着积极的意义。为进一步降低热负荷，我们进行了低压动态煮沸的改进实验，具体如下： 1工艺对比： 1．1正常工艺 常压预煮沸：时间10分钟；动态煮沸：增压、卸压力过程重复6次，时间42分钟；常压后煮沸：

关 键 词：煮沸 低压 试验 工艺对比 节约能源 热负荷 时间 常压 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]