河南科技大学在校大学生膳食营养状况的调查与分析  

Survey and Analysis on Diet and Nutrition among Students of Henan University of Science and Technology

作　　者：赵毅飞[1] 白国岭[1] 马姗姗[1] 黄高雅[1] 葛文静[1] 吕姝焱[1] 

机构地区：[1]河南科技大学医学院,河南洛阳471003

出　　处：《河南科技大学学报（医学版）》2012年第1期73-75,共3页Journal of Henan University of Science & Technology:Medical Science

基　　金：河南科技大学大学生训练计划(2010071)

摘　　要：目的了解在校大学生营养认知态度、膳食结构、营养素摄入量,为开展大学生营养宣传教育提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1 000人为研究对象,采用自行设计的调查问卷,对在校本科生进行24 h回顾法[1-2]膳食调查。利用营养计算软件计算每人每天能量及各种营养素摄入情况。结果发放调查问卷1 000份,收回980份,回收率98.0%,有效问卷965份,有效率98.4%。不同专业营养认知水平差异有统计学意义(P<0.05),医学专业学生的营养认知较其他专业学生营养认知较好;所有专业学生食物摄入量和我国2007版《中国居民膳食宝塔》相比,谷类偏高,畜禽肉类、奶类及奶制品摄入量偏低,水果、蔬菜类摄入只有膳食宝塔推荐量的51.20%。不同专业学生的营养素摄入量差异没有统计学意义,不同性别膳食结构差异有统计学意义。结论应采取不同形式对大学生进行科学膳食行为的宣传和指导。

关 键 词：膳食调查 大学生 膳食结构 营养素摄入量 

分 类 号：R151.2[医药卫生—营养与食品卫生学]