辣椒调味品中黄曲霉毒素B1 ELISA检测方法影响因素的研究  

作　　者：蔡进[1] 赵志刚[2] 

机构地区：[1]安徽中医药高等专科学校医学检验实验室,安徽芜湖241000 [2]皖南医学院药学系,安徽芜湖241002

出　　处：《赤峰学院学报（自然科学版）》2012年第7期25-27,共3页Journal of Chifeng University(Natural Science Edition)

摘　　要：ELISA方法检测辣椒调味品中黄曲霉毒素B1(AFB1)的含量的关键是样品的前处理过程.本研究的目的是探讨pH值、氯化钠含量和油脂含量对ELISA法检测AFB1结果的影响.方法:以市场上具有代表性的辣椒调味品为样本,通过添加不同浓度的酸碱、NaCl和大豆油脂,观察不同提取液水平对黄曲霉毒素B1 ELISA结果的影响.结果:中性的提取液环境和较低的氯化钠含量和油脂含量比较适合ELISA检测的准确度和灵敏度.结论:在AFB1 ELISA检测的过程中,去除油脂和氯化钠的影响,调节检测液的pH趋于中性是保证AFB1 ELISA检测准确性的关键,值得今后对黄曲霉毒素B1 ELISA检测方法进行改进.

关 键 词：辣椒调味品 黄曲霉毒素 ELISA pH值 油脂 

分 类 号：R735.7[医药卫生—肿瘤]