蜂蜜沙棘果酒澄清技术研究  

作　　者：云雅光[1] 池永红[1] 

机构地区：[1]包头轻工职业技术学院,内蒙包头014035

出　　处：《中国科技纵横》2012年第8期232-232,234,共2页China Science & Technology Overview

摘　　要：本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料，以天然的纯蜂蜜为辅助原料，发酵得到的蜂蜜沙棘酒进行澄清，结果表明添加1％壳聚糖－0．1％明胶复合澄清剂澄清效果最好，且对酒的品质影响也小。

关 键 词：蜂蜜沙棘酒 澄清 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]