一起农村聚餐误食亚硝酸盐食物中毒的调查  

作　　者：商怀君 

机构地区：[1]德州市疾病预防控制中心,山东253000

出　　处：《中国城乡企业卫生》2012年第2期111-112,共2页Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

摘　　要：本文报告了一起农村家庭聚餐，20人因误食含亚硝酸盐的炖鸡而引起的食物中毒。临床症状有恶心、呕吐、口唇发绀，血压降低、抽搐等，潜伏期在1-3．5h之内。通过本次食物中毒的调查处理，对其调查处理及预防控制进行思考和建议。

关 键 词：亚硝酸盐 食物中毒 调查 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]