山茱萸果核中多酚的抗氧化活性研究  

作　　者：李晓明[1] 姜华[1] 李军[1] 吕茂平[2] 李艳[3] 路西明[3] 

机构地区：[1]河南科技大学化工与制药学院,河南洛阳471003 [2]国家知识产权局专利审查协作中心,北京100083 [3]河南科技大学医学院,河南洛阳471003

出　　处：《时珍国医国药》2012年第4期902-903,共2页Lishizhen Medicine and Materia Medica Research

基　　金：河南省重点科技攻关项目(No.082102310031)

摘　　要：目的对山茱萸果核中多酚类成分抗氧化作用进行研究。方法从DPPH自由基、亚硝酸盐自由基、羟基自由基清除率以及总还原力四方面评价山茱萸果核中多酚类成分的抗氧化能力。结果山茱萸果核多酚对DPPH自由基、亚硝酸盐自由基、羟基自由基均具有清除作用,且还原能力较强。结论山茱萸果核中的多酚类成分具有较强的抗氧化活性。

关 键 词：山茱萸 果核 多酚 抗氧化 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]