高校后勤饮食服务改革初探  

作　　者：张亮[1] 余昌仁[1] 

机构地区：[1]军事经济学院襄阳士官学校

出　　处：《商情》2012年第12期9-9,共1页

摘　　要：在对高等烹饪教育专业发展历程回顾总结的基础上，指出了该专业现存于教学过程的问题和不足，阐述了在新的历史时期，应在转变观念、准确定位、深化课程改革、强化师范技能、改进教学手段等方面下工夫，以有利于新时期所需要新型师资的培养。

关 键 词：烹饪教育专业 教学改革 课程设置 教学手段 

分 类 号：G647[文化科学—高等教育学]